TARTA DE GELATINA Y CREMA CHANTILLY

Se acerca el verano y se vienen los días ideales para algún postre fresco… Hoy les presento está increíble, fresca y deliciosa receta.

INGREDIENTES:
-250 g de harina 000
-100 g de azúcar
-1 huevo
-100 g de manteca
-1 cdita de esencia de vainilla
-250 g. de crema de leche
-2 cdas. de azúcar impalpable
-30 g de gelatina sabor frutilla o cereza
-1 taza de agua bien fría
-1 taza de agua hirviendo

PREPARACIÓN:
*PARA LA MASA BASE*
-Cremar la manteca junto con el azúcar con un batidor de alambre,luego agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar.
-Incorporar la harina tamizada sin amasar, lo cual permitirá formar una masa que se desgrana y se deshace al comerla.
-Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la heladera hasta que esté bien fría.
-Retirar de la heladera y estirar con un palo de amasar para luego colocarlo en una tartera de 25 cm de diámetro aproximadamente.
-Cocinar a fuego medio (180°C) durante 20-25 minutos.
-Retirar del horno y dejar enfriar en la heladera por 25 minutos.

Masa base


*PARA LA CREMA CHANTILLY*
-En un bowl, colocar la crema de leche y el azúcar impalpable y batir (incorporando aire) hasta que la crema tome consistencia.
-Reservar en la heladera hasta que la masa base esté bien fría.

Vídeo de como preparar la crema chantilly

*PARA LA GELATINA*
-En otro bowl, colocar la gelatina e incorporar la taza de agua hirviendo. Mezclar hasta que se disuelva completamente.
-Agregar la taza de agua fría y llevar al freezer por 25 minutos o hasta que la gelatina quede como un gel pero no firme.

Es importante controlar el punto de la gelatina, no debemos colocarla cuando está muy líquida, ya que la masa absorberá todo ese líquido. En el caso que nos olvidemos de retirarla del freezer y quede firme, debemos llevarla al microondas por 30 segundos para que quede nuevamente como un gel.

*PARA ARMAR LA TARTA*
-Colocar la masa base en una bandeja redonda.
-Untar la crema chantilly sobre la masa y luego sobre la crema, colocar la gelatina.
-Llevar a la heladera hasta que esté bien fría y servir acompañado de una hoja de menta.

Tarta terminada

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