Recetas TMP: Pie de limón

Para estos días súper calurosos, no hay nada más rico que un postre fresquito y rico. A continuación la receta…

INGREDIENTES:
-200 g. de harina leudante
-100 g. de manteca
-1 huevo
-50 g. de azúcar
-250 cc. de leche condensada
-100 g. de queso crema
-2 limones
-Ralladura de limón
-100 g. de crema de leche
-2 cdas. de azúcar impalpable
-100 g. de mantecol (opcional)

PREPARACIÓN:
1) Cremar la manteca junto con el azúcar con un batidor de alambre,luego agregar el huevo y la ralladura de limón y mezclar.
2) Incorporar la harina tamizada sin amasar, lo cual permitirá formar una masa que se desgrana y se deshace al comerla. Luego, hacer una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la heladera.
3) Estirar con un palo de amasar para luego colocarlo en una tartera de 25 cm de diámetro aproximadamente.
4) Cocinar a fuego medio (180°C) durante 15 minutos, retirar y dejar enfriar.
5) Para la crema de limón, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta lograr una crema chantilly y mezclarla con la leche condensada, el queso crema, el jugo de dos limones y la ralladura de limón.
6) Agregar la crema de limón a la masa base y llevar al freezer por 30 minutos. Decorar con mantecol y servir.

Pie de limón

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