Ensalada cesar original

Te traemos la receta original sobre la ensalada más famosa, la ensalada cesar.

Nació en la ciudad de Tijuana, en México, y es una de las ensaladas más populares del mundo. Su inventor fue el cocinero y dueño del restaurante llamado César Cardini. En honor a él la ensalada lleva su nombre. Aunque comúnmente se le agrega pollo, la ensalada César original no contiene pollo. 

Ingredientes

  • 2 lechugas romanas
  • 200g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen (125ml)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de jugo de limón (50-60ml)
  • 4 o 5 anchoas
  • 3 rebanadas de pan
  • Sal y pimienta negra (a gusto)
  • 1 cucharada de Mostaza (15g)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (5ml)

Preparación por pasos

Primero precalentaremos el horno a 200 grados. Después de eso pelaremos los dientes de ajos y los picaremos bien chiquitos. Seguido de esto los dejaremos reposar en el aceite. 

Para preparar los crutones cortaremos las rebanadas de pan en trocitos irregulares (esto lo podemos hacer con las manos) luego los meteremos al horno por 10 minutos en una bandeja con un poco de aceite y sal. 

Los siguiente que vamos a preparar es la salsa cesar, que es lo fundamental de la ensalada, lo que le da ese sabor tan particular y exquisito. Agregaremos en la licuadora o procesadora los 2 huevos, el aceite con el ajo y las anchoas y batiremos hasta que se consiga una pasta. Luego le agregaremos sal, la pimienta negra, el jugo de limón, la mostaza y la salsa inglesa. Seguiremos mezclando hasta que quede una salsa uniforme, que dejaremos reposar. 

Una vez que estén listo los crutones cortaremos la lechuga romana, y la pondremos en la ensaladera. Luego agregaremos la salsa que preparamos, seguido de esto los crutones y por último el queso parmesano rallado.

Y listo, ya tenemos la sabrosa ensalada cesar preparada y lista para disfrutar. 

Consejos

  • Esta receta rinde par 2 porciones.
  • ¡No tengas miedo de innovar!
  • A la hora de hacer ensaladas usa siempre ingredientes bien frescos.
  • Lava bien la lechuga antes cortarla.

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