Recetas TMP: Bondiola de cerdo al romero con papas aplastadas

Si hay algún corte de carne de cerdo que nunca falla es la bondiola. Muchos la conocerán como una fiambre, pero también puede hacerse de distintas maneras.

*Rinde para 2 platos
*IMPORTANTE: Este plato requiere varias horas ya que la bondiola debe estar marinada.

INGREDIENTES:
-400 g. de bondiola de cerdo
-2 papas
-2 cdas. de romero
-2 dientes de ajo
-Sal, aceite de oliva y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:
1) Marinar por unas horas la bondiola de cerdo con el romero, el ajo, el aceite de oliva y la pimienta, sin agregarle la sal.
2) Cocinar la papa con cáscara a partir de agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme.
3) Aplastar la papa levemente con la mano, luego rociarla con aceite de oliva y sal gruesa y llevar al horno hasta que quede dorada.
4) Una vez marinada la bondiola, agregarle sal y sellarla en una sartén. Terminar la cocción en el horno por 20 minutos aproximadamente (en el caso que sea muy ancho el bife requerirá de más tiempo).
5) Servir y acompañar de una ensalada a gusto en el caso que quieran.

Plato terminado

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