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Torta salvaje o Torta sablé de nuez

Torta salvaje o Torta sablé de nuez

En vista de la buena recepción de la receta anterior, hoy van a tener para hacer una de las tortas mas ricas que van a poder probar y hechas con sus propias manos.

Llego el momento que prenden el horno se pongan el traje de pastelero y comiencen.

Esta receta es especial es de una amiga que se pasó años estudiando para que las cosas les salgan perfectas, si no me creen pasen por su Instagram y vean las cosas ricas y hermosas que ella tiene en su pastelería.

bueno muchachos despues de ver las cosas ricas que ella hace es tiempo de que ustedes hagan las suyas:

Masa: 50 grs de nueces
50 grs de azúcar impalpable
200 grs de harina 0000
100 grs de manteca bien fría en cubitos
2 yemas
1 Cdta. de esencia de vainilla

Para los rellenos:
500 grs. de dulce de leche repostero
50 grs de frutos rojos o varias frutillas frescas
50 grs de azúcar común
200 grs de crema de leche + 50 grs de azúcar impalpable.


Parte 1: Masa
-Procesar las nueces con el azúcar impalpable hasta formar una consistencia tipo harina.
-En otro bol, con una procesadora o tenedor, combinar la manteca fría, la harina y la preparación anterior hasta formar un arenado.
*Tener en cuenta de no desintegrar mucho la manteca.
– Agregar las yemas, la esencia y formar una masa. *Unir con la procesadora o de a poco con un tenedor. No amasar.
– Formar una masa homogénea, envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora. *Mas tiempo de frio, mejor descanso tendrá la masa.

Parte 2: Cocción
-Dividir la masa en dos.
-Estirar dos discos de 18 cm cada uno y colocar sobre una placa enmantecada.
-Dejar enfriar 30 mins. en la heladera mientras precalentamos el horno a 180°C.
-Hornear durante 20 mins o hasta que se doren los bordes. Dejar enfriar.

Parte 3: Armado
-En una cacerola, cocinar hasta hervir dos veces los frutos rojos con el azúcar. 

-Pasar a un bol y dejar enfriar. *Si vas a utilizar frutas frescas, omitir este paso. -En otro bol, batir la crema y azúcar hasta punto Chantilly.
-Colocar dulce de leche en forma de copitos en los bordes de un disco de sablé.
-Encimar y repetir lo mismo con el segundo disco.
-Agregar crema y salsa de frutos rojos a gusto.

Disfrutar!

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